Som slakter tar du imot dyret på slakteriet og er med på hele prosessen med avlivning. Denne ender med at den ferdige skrotten sendes videre i produksjonskjeden.
Slakteren legger grunnlaget for kvaliteten i alle videre ledd av kjøttproduksjonen fra båsen til bordet.
- mottak, driving, oppstalling og avliving av dyr
- gjennomføring av slakteprosessen på en faglig korrekt måte
- klargjøring av skrottene for videre bearbeiding
- uttak og behandling av biprodukter
- bruk og vedlikehold av håndverktøy, maskiner og utstyr
Moderne slaktere er underlagt strenge etiske og hygieniske krav. I det daglige arbeidet benytter slakteren ulike verktøy og tekniske hjelpemidler.
Som slakter må du kunne arbeide raskt og nøyaktig. Slaktig av dyr krever en etisk grunnholdning. Som slakter må du ha kunnskap om dyrenes naturlige instinkter og bevegelsermønster, gode kunnskaper innen anatomi, samt ha godt håndlag. Arbeidet i slakterier utføres for det meste stående, og arbeidet er noe fysisk krevende.
Som slakter kan du jobbe i moderne slakterier. Det er 65 slakterier spredt over hele landet. Med kjøttfaglig utdanning kan du også jobbe i andre deler av kjøttbransjen. Med mesterbrev åpner det seg flere jobbmuligheter innen matområdet.
Slaktere, fiskehandlere mv. hadde i gjennomsnitt en lønn på 511 800 kroner i 2023.
Kilde: SSB
| Studienavn | Fagområde | Nivå |
|---|---|---|
| EFFEKTIVISERINGS- OG FORBEDRINGSLEDELSE, DELTID | Økonomi, marked og administrasjon | Fagskoleutdanning |
| FAGARBEIDEREN I DEN DIGITALISERTE NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN, DELTID | Teknologi, ingeniørfag og arkitektur | Fagskoleutdanning |
| FAGSKOLEINGENIØR - MATTEKNIKK, DELTID | Teknologi, ingeniørfag og arkitektur | Fagskoleutdanning |
| FORPLEININGSLEDER I MARITIM SEKTOR | Økonomi, marked og administrasjon | Fagskoleutdanning |
| HÅNDVERKSYSTING - VERDISKAPING I MELKEFOREDLING, DELTID | Fiskeri-, husdyr- og landbruksfag | Fagskoleutdanning |
| KJØKKEN- OG RESTAURANTLEDELSE, DELTID | Hotell- og reiselivsfag | Fagskoleutdanning |
| LOKAL MATKULTUR, DELTID | Fiskeri-, husdyr- og landbruksfag | Fagskoleutdanning |
| MATOMSORG OG ERNÆRING, DELTID | Medisin, odontologi, helse- og sosialfag | Fagskoleutdanning |
| MATPRODUKSJON | Hotell- og reiselivsfag | Vg2 |
| MESTERBREV MATFAG | Hotell- og reiselivsfag | Mesterutdanning |
| PROSJEKTLEDELSE, KVALITETSSTYRING OG HMS, DELTID | Økonomi, marked og administrasjon | Fagskoleutdanning |
| REISELIV OG ENTREPRENØRSKAP, DELTID | Hotell- og reiselivsfag | Fagskoleutdanning |
| REISELIVSLEDELSE, DELTID | Hotell- og reiselivsfag | Fagskoleutdanning |
| RESTAURANT- OG MATFAG | Hotell- og reiselivsfag | Vg1 |
| SLAKTERFAGET (OPPLÆRING I BEDRIFT) | Hotell- og reiselivsfag | Vg3 |
| SPEKEVAREPRODUKSJON, DELTID | Fiskeri-, husdyr- og landbruksfag | Fagskoleutdanning |
| VEILEDNING AV LÆRLINGER - FOR INTRUKTØRER OG FAGLIGE LEDERE - MED ANSVAR FOR OPPLÆRING I BEDRIFT, DELTID | Pedagogiske fag | Fagskoleutdanning |
| VEILEDNING AV LÆRLINGER FOR VEILEDERE, INTRUKTØRER OG FAGLIGE LEDERE MED ANSVAR FOR OPPLÆRING I BEDRIFT, DELTID | Pedagogiske fag | Fagskoleutdanning |
| VEILEDNING I PRAKSIS, DELTID | Pedagogiske fag | Fagskoleutdanning |
| VERDISKAPNING I LOKALMAT, DELTID | Fiskeri-, husdyr- og landbruksfag | Fagskoleutdanning |
| YRKESFAGLÆRERUTDANNING I RESTAURANT- OG MATFAG | Lærer- og lektorutdanning | Bachelor |
