Stillingsbeskrivelse for ISS Facility Services AS
Forkortelse: KS
Kjøkkensjef/Områdeleder Rigg Vinstra
Ansvar:
Lede, administrere og videreutvikle kjøkkenet på en sunn og positiv måte.
Ha oversikt over drift på riggen.
Sørge for at all mat som utleveres fra kjøkkenet tilfredsstiller bedriftens og kundens krav til kvalitet, fortjenestemargin og nødvendig variasjon.
Organisasjon:
Rapporterer til avdelingsleder.. KS samarbeider med avdelingsleder for å oppnå og videreutvikle omsetning og resultater.
Hovedoppgaver:
- Arbeide aktivt for å øke omsetningen og styre kostnadene i henhold
til budsjett.
- Ha oversikt over bodøgn,varekjøp og ekstramåltider til enhver tid. Dette sendes ukentlig til avdelingsleder, og 25. hver mnd for fakturering.
- Være ansvarlig for kjøkkenets drift og bemanning
- Ansvarlig for innkjøp av råvarer og kontroll med kvalitet, volum og
pris.
- Ansvarlig for kalkulering av retter og analyse av kjøkkenprosent.
- Ansvarlig for å lage menyer i henhold til kontrakt med AF.
- Ansvarlig for nyansettelser, som innebærer intervju, introduksjon,
opplæring, kontrakter og stillingsbeskrivelser.
- Utarbeide vaktlister etter lovbestemte regler, samt sørge for at
bemanningen til enhver tid er i samsvar med aktivitetsnivået.
- Ansvarlig for at kjøkkenområdet til enhver tid tilfredsstiller krav til
orden, renhold og vedlikehold.
- Påse at alle tekniske hjelpemidler blir betjent på forskriftsmessig
måte.
- Påse at kjøkkenpersonalet har god personlig hygiene.
- Avholde avdelingsmøter minst en gang pr. måned.
- Utføre oppgaver som blir delegert av avdelingsleder innen
oppsatte frister.
Generelt:
Alle medarbeidere har ansvar og myndighet til å:
- Påse at styringssystemet benyttes og etterleves.
- Påpeke og registrere avvik i forhold til fastsatte krav.
- Foreta egenkontroll.
- Bidra til forbedringer.
Stillingsbeskrivelsen er lagt ut fra dagens situasjon og er ikke begrensende i forhold til andre relevante oppgaver som pålegges av overordnede.
Arbeidsoppgaver og ansvarsforhold er gjenstand for løpende vurdering, og vil bli gjennomgått på den årlige medarbeidersamtalen
Adresse: 2640 VINSTRA
